Equipo construido en acero inoxidable AISI 304. Consiste en un mueble de caño estructural donde se ubica el conjunto formado por el apoyo de hormas y cortante (con liras o cuchillas según el caso). Este último se encuentra en una posición fija y es el apoyo el que se mueve provocando el trozado.
La alimentación de hormas se realiza con una cinta transportadora.
El equipo permite la elección de cortar al medio la horma antes de porcionarla -generando el doble de porciones, con la mitad de la altura- o directamente porcionarla, quedando las porciones con la altura original de la horma.
Tras la ubicación correcta, la horma es centrada y tomada por una ventosa, luego se traslada y se ubica sobre el cortante.
El apoyo baja con un sistema hidráulico y empuja la horma obligándola a pasar por el cortante.
Los trozos caen sobre una cinta transportadora que los retira del equipo. Éstos podrán ser transferidos a una tercera cinta que los acerque a la sección de envasado.