Construida en acero inoxidable AISI 304.
Es un equipo adaptado para el rasqueteado de quesos de distintos diámetros.
El sistema de sujeción puede ser por medio de púas o con mordazas de ajuste manual (fotografía).
Un moto reductor es el encargado del movimiento del plato.
Una vez que el operario coloca manualmente el queso sobre este plato, acciona un pedal para la puesta en marcha.