Por este equipo se pasan las partes gruesas no ralladas que salen de la ralladora y los grumos provenientes del proceso de secado.
Consta de un rotor con paletas que es movido con motores de 4 HP o 7 HP (de acuerdo a los volúmenes a trabajar). Este rotor gira dentro de un estator de chapa que forma una grilla por donde pasa el queso que se va moliendo. Esta grilla se encuentra sujeta a la base del equipo por medio de una tapa que posee la boca de entrada del queso.
Un sistema de seguridad no permite la puesta en marcha accidental del equipo cuando la tapa no está colocada en su posición.