Dispositivo a colocar a la salida del cernidor del rallador de quesos, para el control del peso del producto que se va cargando en las ollas de la deshidratadora.
Compuesto por una base montada sobre celdas de carga.
Una vez ubicada la olla sobre la balanza, mediante un sistema neumático es elevada y separada de su carro.
Logrado el peso programado, el controlador de las celdas de carga envía la señal de detención del rallador de hormas.
También podría utilizarse como simple balanza, para determinar el peso del queso antes y después del proceso de secado.